竹蓀的栽培一般是在室外進行，所以栽培過程中溫濕度變化大，管理人員必須根據竹蓀不同的發育階段，及時調整溫度、濕度光照等。盡可能地創造條件以滿足竹蓀對環境條件的要求。具體就是三個階段內掌握三項關鍵技術即：嚴格控制濕度，創造最佳溫度，加強通風換氣。
（一）發菌期
一般在播種后要覆蓋薄膜，每天通風換氣一次，每次約半小時。播種后培養料含水量在20天以內一般不用噴水也可以保持料內含水65%，土壤含水量20%左右。這時如遇特別干旱天氣可適當噴水以保持土壤濕潤，如遇雨天應及時蓋膜。保持竹蓀菌絲生長的溫度在20-28℃之間。溫度高低的控制可通過改變時間和次數來控制，如果溫度過高可增加通風次數，而溫度過低可加強覆蓋及改為中午暖和通風等。
（二）菌蕾期
接種50-60天后一般菌絲生長旺盛，爬上畦面并逐步形成菌索而轉為生殖生長階段。因時要保持空氣相對濕度85-90%，溫度22-25℃。既要防止濕度過低菌蕾無法形成，又要防止濕度過高菌蕾腐爛，定期掀膜通風，保證原基順利形成。同時要注意噴藥殺蟲。
（三）出菇期
竹蓀現蕾后，重點是水分管理。保持基料和土壤的含水量，空氣相對濕度85-90%，要進行適宜的噴水，噴水時最好噴成霧狀以提高空氣濕度，還要注意通風換氣，以保持潮濕、空氣清新的環境，陰天可適當減少；并創造一定的散射光以促進菌蛋迅速長大，保證子實體正常突破并伸展開裙。
（四）采收與加工
當菌球生長發育由扁球形發育成橢圓形進一步變成桃形時說明菌球即將坡口。菌球破口一般在清晨五六點鐘最多。竹蓀破蕾后，其菌柄即快速伸長然后撒裙，因此竹蓀采收采收一般在每天的8-10時進行。應抓緊采收，過期孢體體自溶或脫裙而產量降低、影響品質。采收時一手扶住菌柄，另一手用剪刀從基部切斷連接的菌束，然后慢慢提起，并用鑷子及時剝離菌蓋和菌托而留下菌裙和菌柄。
